Требования к маркировке пищевых продуктов: состав, аллергены, срок годности

Требования к маркировке пищевых продуктов в Латвии устанавливает Регламент (ЕС) № 1169/2011: на упаковке на латышском языке обязательно должны быть название продукта, список ингредиентов с выделенными аллергенами, масса нетто, срок годности («рекомендуется до» или «использовать до»), условия хранения, название и адрес производителя, номер партии и декларация пищевой ценности. Минимальная высота строчных букв (x-height) — 1,2 мм, а для упаковок, наибольшая поверхность которых меньше 80 см², — 0,9 мм. На практике это означает, что этикетка должна быть достаточно большой: опыт показывает, что для полного текста с таблицей пищевой ценности нужна площадь минимум 50×70 мм.

Что обязательно должно быть на этикетке

Для небольшого производителя — хозяйства, которое готовит варенье, мёд, сыры, копчёности или замороженные овощи, — обязательная информация едина, меняются лишь детали в зависимости от продукта:

• Название — такое, которое характеризует продукт, а не просто название бренда (например, «Клубничное варенье», а не только «Бабушкино вкусное»).
• Список ингредиентов в порядке убывания по весу, с указанием процентов для ингредиентов, упомянутых в названии или на изображении.
• Аллергены — выделены в списке ингредиентов.
• Масса нетто в граммах, килограммах, миллилитрах или литрах; для продуктов в жидкости — также масса нетто без заливки.
• Срок годности и условия хранения/использования («Хранить при 0…+6 °C», «После вскрытия хранить в холодильнике и использовать в течение 5 дней»).
• Название и адрес производителя или упаковщика в Европейском союзе.
• Номер партии (может быть также нанесён отдельно, например, штампом с датой).
• Декларация пищевой ценности на 100 г или 100 мл — энергетическая ценность, жиры, в т. ч. насыщенные, углеводы, в т. ч. сахара, белки, соль. Для некоторых продуктов (необработанные продукты, травы, чай, товары, продаваемые в домашних условиях небольшими партиями) предусмотрены исключения.
• Страна происхождения, если это требуется отраслевыми правилами или если без этого покупатель мог бы быть введён в заблуждение.

Для отдельных групп товаров действуют дополнительные требования: для алкогольных напитков крепостью выше 1,2 % об. нужно указывать содержание спирта, для замороженных продуктов — дату заморозки, если это предусмотрено отраслевым регламентом. За правильность содержания отвечает производитель; мы как типография печатаем то, что есть в утверждённом макете, и проверяем только техническое качество — размер шрифта, цвета и границы реза.

Аллергены: 14 групп и как их выделять

Регламент устанавливает 14 групп аллергенов, которые обязательно указывать: злаки, содержащие глютен, ракообразные, яйца, рыба, арахис, соя, молоко, орехи, сельдерей, горчица, семена кунжута, сульфиты (свыше 10 мг/кг), люпин и моллюски.

Аллерген должен быть выделен в списке ингредиентов шрифтом, который чётко отличает его от остального текста — чаще всего полужирным, реже — прописными буквами или фоном другого цвета. Отдельная надпись «Содержит: молоко, горчица» без выделения в списке ингредиентов требованиям не соответствует.

Две самые частые ошибки в макетах, которые мы видим на практике: полужирное начертание «теряется» из-за слишком мелкого шрифта (выделение становится незаметным), и аллерген выделен в одном месте, но забыт в другом ингредиенте — например, выделено «пшеница», но не выделено «манная крупа».

Срок годности и партия

Для быстро портящихся продуктов (свежее мясо, рыба, сырные изделия с коротким сроком) используют формулировку «Использовать до» с указанием дня и месяца; для остальных — «Рекомендуется до». Формат: до 3 месяцев — день и месяц; до 18 месяцев — месяц и год; свыше 18 месяцев — достаточно года.

Если дата печатается на самой этикетке, это означает небольшие партии и более частые допечатки. Удобнее оставить в макете белое или непокрытое поле, на которое дату и партию наносят штампом или маркером — тогда один тираж этикеток можно использовать весь сезон. На ламинированной или глянцевой ПП-плёнке обычный штамп размазывается, поэтому такое поле мы оставляем без ламинирования или выбираем матовый материал.

Материал: что выдерживает влагу, холод и жир

Выбор материала — это как раз то место, где небольшие производители теряют больше всего денег: бумажная этикетка на банке, которая стоит в холодильнике или протирается, через неделю размокает.

Для маленьких банок и нестандартных форм подойдёт наклейка с контурной резкой — круглая, овальная или со скруглёнными углами. Скруглённые углы на практике держатся дольше: прямой угол первым начинает отклеиваться.

Цены и тиражи

Наклейки мы рассчитываем по площади использованного материала (без НДС). Ориентировочные примеры, при расстоянии между этикетками ~3 мм:

Конкретные расчёты:

Цены ориентировочные и зависят от материала, формы, резки и того, насколько рационально этикетки размещаются на листе. Часто выгоднее печатать этикетки для двух продуктов в одном заказе — материал используется полнее. Доставка курьером партнёра по Риге — 16,00 EUR за рейс.

Файл и сроки

Макет ждём в векторной графике (.ai, .eps, .pdf, .svg), в CMYK, с вылетом 2 мм и текстом не ближе 2 мм от линии реза. Мелкий текст — состав и пищевая ценность — нужно печатать 100% чёрным (K), а не в четырёх красках, иначе он выглядит размытым. Перед печатью высылаем макет с размерами и контуром резки на согласование по электронной почте.

Изготовление наклеек занимает 1–3 рабочих дня после утверждения макета; срочные заказы выполняем по договорённости. Если этикетка создаётся с нуля, рекомендуем сначала распечатать один тестовый лист и наклеить на реальную упаковку — на плоском листе площадь выглядит иначе, чем на банке 200 мл. Примеры предыдущих работ можно посмотреть в разделе наши работы.

Часто задаваемые вопросы

Должна ли этикетка быть на латышском языке?

Да, для продуктов питания, продаваемых в Латвии, обязательная информация должна быть указана на латышском языке. Дополнительно можно добавить другие языки, если латышский текст читается не хуже — для экспорта мы часто печатаем дву- или трёхъязычные этикетки или отдельную дополнительную наклейку с переводом.

Какого размера должен быть шрифт?

Для обязательной информации высота строчных букв (x-height) — не менее 1,2 мм. Если наибольшая поверхность упаковки меньше 80 см², допускается 0,9 мм. На практике это соответствует примерно 6–7 pt шрифту, в зависимости от гарнитуры.

Как правильно выделить аллергены?

Аллерген должен быть выделен прямо в списке ингредиентов — полужирным начертанием, прописными буквами или цветом фона, последовательно во всех случаях. Отдельная строка «Содержит…» без выделения в списке требование не заменяет.

Какой материал подходит для замороженных продуктов?

ПП-плёнка с морозостойким клеем. Этикетку нужно наклеить на сухую упаковку перед заморозкой — на заиндевевшей или влажной упаковке клей не держится независимо от материала.

Сколько стоят 1000 этикеток 60×40 мм?

Ориентировочно от 46 EUR без НДС за бумажные или ПП-этикетки в листах и примерно 63 EUR за ламинированные, в зависимости от материала и вида резки. Точную цену рассчитываем по конкретному размеру и форме.

Можете ли вы печатать срок годности на каждой этикетке?

Можем, но тогда для каждой партии потребуется отдельный тираж. Чаще мы оставляем в макете поле, куда дату и партию наносят штампом — для этого поля выбираем материал без ламинирования.

Пришлите текст состава, размер упаковки и планируемый тираж на info@attaprint.lv, позвоните по +371 25776699 или напишите в WhatsApp на тот же номер — смету с рекомендацией по материалу и срокам готовим в течение одного рабочего дня. Контактная информация и часы работы: attaprint.lv/kontakti.